PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.
Área profesional: Cocina
Duración: 20 horas
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- Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos
- Realización de dietas saludables para diferentes colectivos
- Asimilación de la importancia de la adaptación de menús y dietas saludables a los diferentes colectivos
- Desarrollo de actitudes positivas hacia las dietas y menús saludables y adaptados
- Motivación en la adaptación de dietas y menús en función del colectivo
- Ayudantes de cocina
- Cocineros, en general
- Cocineros asalariados
- Directores y gerentes de restaurantes
- Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas
- Chefs