PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN
Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.
Área profesional: Cocina
Duración: 20 horas
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- Adquisición de habilidades de aprovisionamiento y organización de materias primas propias de una despensa básica de pastelería.
- Desarrollo de las habilidades y conocimientos requeridos para la elaboración de distintos postres.
- Comprensión de los elementos a tener en cuenta en la presentación en el plato.
- Capacidad organizativa de los ingredientes de cada receta repostera e integradora de sabores y texturas.
- Desarrollo de capacidades sensitivas (colores, sabores, texturas)
- Motivación hacia la adquisición de destreza en el uso de utensilios de cocina repostera, profundizando en esta especialidad culinaria.
- Sensibilidad creativa y estética en la presentación de platos.
- Cocineros, en general
- Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas
- Cocineros asalariados
- Camareros y cocineros propietarios
- Chefs
- Directores y gerentes de restaurantes
- Directores y gerentes de bares, cafeterías y similares
- Ayudantes de cocina