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APLICACIÓN DE FUNDAMENTOS BÁSICOS
EN COCINA

Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.

Área profesional: Cocina

Duración: 60 horas

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CONTENIDOS

  • Introducción a la cocina
  • El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero
  • Vocabulario
  • Las ensaladas
  • Los huevos y tortillas
  • Las sopas
  • Pastas y pizzas
  • El arroz
  • Verduras y hortalizas
  • Las salsas
  • Pescados
  • Los mariscos
  • Las carnes
  • Aves
  • Caza
  • El queso
  • Repostería
  • Presentación del menú

oCUPACIONES

  • Cocineros, en general
  • Preparadores de precocinados y cocinados
  • Chefs
  • Jefes de cocina (hostelería)
  • Pinches de cocina

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