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ELABORACIONES BÁSICAS DE COCINA

Elaborar diferentes preparaciones básicas, platos sencillos y postres de cocina, realizando asimismo la preparación, puesta a punto, aprovisionamiento, conservación y manipulación de materias primas.

Área profesional: Cocina

Duración: 40 horas

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CONTENIDOS

  • Introducción al área de cocina 
  • Manipulación de alimentos 
  • Hortalizas y verduras 
  • Legumbres 
  • Pescados y mariscos 
  • Carnes, aves y caza 
  • Elaboraciones básicas culinarias 
  • Primeros platos 
  • Segundos platos 
  • Preparaciones básicas de repostería y pastelería 
  • Cocina regional y nacional 

oCUPACIONES

  • Chefs  
  • Preparadores de comidas rápidas   
  • Ayudantes de cocina  
  • Cocineros propietarios  
  • Cocineros, en general  

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