ELABORACIONES BÁSICAS DE COCINA
Elaborar diferentes preparaciones básicas, platos sencillos y postres de cocina, realizando asimismo la preparación, puesta a punto, aprovisionamiento, conservación y manipulación de materias primas.
Área profesional: Cocina
Duración: 40 horas
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CONTENIDOS
- Introducción al área de cocina
- Manipulación de alimentos
- Hortalizas y verduras
- Legumbres
- Pescados y mariscos
- Carnes, aves y caza
- Elaboraciones básicas culinarias
- Primeros platos
- Segundos platos
- Preparaciones básicas de repostería y pastelería
- Cocina regional y nacional
oCUPACIONES
- Chefs
- Preparadores de comidas rápidas
- Ayudantes de cocina
- Cocineros propietarios
- Cocineros, en general

