CORTE Y CATA DE JAMÓN
Aplicar las técnicas de corte y cata de jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo
Área profesional: Restauración
Duración: 30 horas
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- Introducción
- El jamón
- Corte y deshuese de jamón
- La cata y sus tipos
- Condiciones para catar
- Sentidos que intervienen en la cata
- Técnica de cata
- Camareros/as y cocineros/as propietarios/as
- Chefs
- Directores /as y gerentes de empresas de catering y otras empresas de hostelería
- Directores/as y gerentes de bares, cafeterías y similares
- Camareros/as asalariados/as
- Directores/as y gerentes de restaurantes
- Cocineros/as asalariados/as
- Ayudantes de cocina