SERVICIO DE CATERING
Realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.
Área profesional: Sala
Duración: 30 horas
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- Planificación, organización y armado del servicio de catering
- Preparación del servicio de catering
- Gestión del aprovisionamiento de materias primas
- Integración de diseños de menús para catering
- Organización de bufetes y mesas temáticas
- Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos
- Manipulación, traslado y conservación de alimentos
- Recepción y lavado de los servicios de catering
- Capacidad de planificar y gestionar la previa organización del catering y su desarrollo
- Desarrollo de actitudes positivas frente a la maquinaria y equipos tanto del montaje como de la realización del catering
- Asimilación de la importancia de la creatividad y gusto estético para la elaboración de decoraciones y emplatados
- Trabajo en equipo en el montaje y realización del servicio
- Capacidad innovadora para aplicar nuevas tendencias al catering
- Capacidad de tomar decisiones y diseñar menús adaptados a las diferentes situaciones
- Asimilación de la importancia de las medidas de seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos.
- Cocineros asalariados
- Camareros y cocineros propietarios
- Chefs
- Camareros asalariados
- Ayudantes de cocina
- Directores y gerentes de empresas de catering y otras empresas
- Directores y gerentes de bares, cafeterías y similares